Quiche met pruikzwam en grijze oesterzwam

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een quichevorm van 24 cm in en bekleed hem met het taartdeeg. Prik de bodem een paar keer in met een vork.

2. 2

   Scheur of snijd de pruikzwam en de oesterzwammen in stukjes van ongeveer 2 centimeter.

3. 3

   Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

4. 4

   Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 8 tot 10 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout en laat het mengsel iets afkoelen.

5. 5

   Klop de eieren los met de room. Roer de helft van de kaas erdoor.

6. 6

   Verdeel het paddenstoelenmengsel over de bodem. Giet het eimengsel erover en strooi de rest van de kaas erop.

7. 7

   Bak de quiche 35 tot 40 minuten in het midden van de oven, tot de vulling gestold is en de bovenkant goudbruin.

8. 8

   Laat de quiche 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt.

Goed doorverhitten; niet rauw eten.