Over Tuintje van Adam
"In de stad, voor de stad."
Paddenstoelenkwekerij in Amsterdam-Noord
Onze Missie
Tuintje van Adam is ontstaan vanuit een ideologisch standpunt met betrekking tot voedselproductie in Amsterdam. Ons doel is een blijvend onderdeel te worden van de Amsterdamse voedselketen, door bij te dragen aan een lokaal voedselsysteem voor iedereen.
Wij kweken onze gourmetpaddenstoelen in de stad. Dit stelt Amsterdammers in staat om nieuwe voedselsoorten te ontdekken en brengt hen dichter bij hun voedsel. Dankzij technieken zoals "vertical farming" benutten we elke vierkante meter optimaal, zonder in te leveren op kwaliteit of opbrengst.
Brief van de Oprichter
Een bescheiden begin met een grote ambitie
In hartje Amsterdam, begon in de levendige wijk De Baarsjes, het verhaal van Tuintje van Adam. Opgericht door Chris Bondam met de visie om voedsel te telen in de stad, voor de stad.
De eerste dagen waren gevuld met uitdagingen, experimenten en waardevolle lessen in de kunst van het stedelijk paddenstoelenteelt. Een bijzonder moment dat ons definieert, is hoe we erin geslaagd zijn om een volledig functionerende kwekerij op te zetten met minder dan 500 kg aan bouwafval.
Innovatie in elk aspect van onze boerderij
Om onze processen efficiënter te maken, hebben we eigen machines ontwikkeld, waaronder onze zakkenvuller en een innovatieve stoomruimte. Deze technologieën stellen ons in staat om dagelijks 600 substraatzakken te produceren.
Betrokken bij de stad
Bij Tuintje van Adam draait alles om de stad en haar bewoners. Naast onze wekelijkse aanwezigheid op de markten in Amsterdam-Noord, organiseren we workshops waarin we mensen leren over paddenstoelenteelt.
Daarnaast zetten we ons in voor de gemeenschap door een deel van onze productie te reserveren voor Amsterdammers met een kleiner budget.
De kwekerij staat op het terrein van Noordoogst in Amsterdam-Noord, en levert inmiddels aan 50+ Amsterdamse restaurants. Chef-kok Alain Caron bezocht ons voor BinnensteBuiten van KRO-NCRV, waarin hij zag hoe we lion's mane op hout kweken.
“Tuintje van Adam blijft groeien, in de stad en voor de stad.”— Chris Bondam, oprichter van Tuintje van Adam
Wat Wij Doen
Onze Producten
Umami-rijke paddenstoelen met een stevige bite, geteeld in Amsterdam-Noord. Vers geleverd aan horeca en consumenten.
Onze Productie
We kweken in lagen boven elkaar (vertical farming), het hele jaar door, in onze kwekerij in Amsterdam-Noord.
Workshops & Educatie
Interactieve workshops voor kinderen en volwassenen. Je leert hoe paddenstoelen groeien en hoe je ze zelf kweekt.
Maatschappelijk
Samenwerking met lokale initiatieven om lokaal geteeld voedsel toegankelijk te maken voor iedereen.
Onze Timeline
Start Tuintje van Adam
Het begin van een eerste kleine kwekerij in De Baarsjes. De nadruk lag op paddenstoelen en microgreens.
Eerste Klant
We leverden onze eerste Amsterdamse paddenstoelen aan de Amsterdamse horeca.
Online Webshop
De start van onze online webshop voor consumenten.
Expansie Nodig
Door hogere vraag behoefte aan een nieuwe kweeklocatie.
Nieuwe Kwekerij
Eerste paddenstoelen komen uit de nieuwe kwekerij op Noordoogst.
Wil je ons volgen?
Volg Tuintje van Adam voor de laatste updates over onze paddenstoelen, workshops en de kwekerij.