Verse paddenstoelen voor restaurants in Amsterdam
Tuintje van Adam is een stadskwekerij aan de Meteorenweg in Amsterdam-Noord en levert dagverse shiitake, lion's mane en oesterzwam aan de Amsterdamse horeca. Bestel je voor dinsdag 12:00, dan staat het woensdag in je koeling, bezorgd met de bakfiets. Prijzen, pakformaten en houdbaarheid staan hieronder, zonder inloggen.
- Vers, per kilo
- €25,00 tot €38,00
- Besteldeadline
- Dinsdag 12:00
- Leverdagen
- Woensdag en vrijdag
- Houdbaar
- 5 tot 30 dagen
Wat levert Tuintje van Adam, en in welke pakformaten?
Tuintje van Adam levert shiitake en lion's mane het hele jaar door, en grijze oesterzwam op nabestelling. Vers gaat in verpakkingen van 250 gram, 500 gram en 1 kilo; gedroogd en poeder gaan in 50, 100 en 250 gram. Alles wordt geteeld, gedroogd en verpakt op de kwekerij aan de Meteorenweg in Amsterdam-Noord.
Vers
Shiitake
Het hele jaar in productieLentinula edodes
Vlezige hoed, in zijn geheel eetbaar. De voet is steviger van structuur en kun je apart uitsnijden voor bouillon of fond.
- 250 gram€7,50 · €30,00 per kilo
- 500 gram€12,50 · €25,00 per kilo
- 1 kilo€25,00 · €25,00 per kilo
Lion's mane
Het hele jaar in productieHericium erinaceus — ook wel pom pom blanc
Zachte, draderige structuur die je met de hand uit elkaar trekt. Beet en smaak liggen dicht bij krab en kreeft.
- 250 gram€9,50 · €38,00 per kilo
- 500 gram€18,50 · €37,00 per kilo
- 1 kilo€35,00 · €35,00 per kilo
Grijze oesterzwam
Op nabestellingPleurotus ostreatus
Groeit in trossen van 5 tot 15 cm en is in zijn geheel eetbaar. Vlezige structuur die zich houdt in een stoof, ragout of risotto.
- 250 gram€7,25 · €29,00 per kilo
- 500 gram€13,50 · €27,00 per kilo
- 1 kilo€25,00 · €25,00 per kilo
Gedroogd en poeder
Shiitake gedroogd
Het hele jaar op voorraadLentinula edodes
Weken in lauwwarm water; na ongeveer een uur klaar voor gebruik. 100 gram gedroogd komt overeen met 900 tot 1000 gram geweekte paddenstoel.
- 50 gram€12,50
- 100 gram€25,00
Lion's mane gedroogd
Het hele jaar op voorraadHericium erinaceus
Hele stukken en gesneden stukken door elkaar. Weken in lauwwarm water, daarna te bakken of te verwerken in een fond.
- 50 gram€20,00
- 100 gram€35,00
- 250 gram€90,00
Lion's mane poeder
Het hele jaar op voorraadHericium erinaceus
Alleen vruchtvlees, gedroogd en gemalen in Amsterdam-Noord. Milde, nootachtige smaak voor sauzen, deeg en dranken.
- 50 gram€30,00
- 100 gram€57,50
- 250 gram€140,00
Op teeltafspraak, vanaf 100 kg vaste afname
Deze soorten kan Tuintje van Adam kweken, maar staan nu niet in productie. Vanaf een vaste afname van 100 kg per soort starten we een teelt op. Zo komt een soort pas op je kaart als hij er elke week ook echt is.
- Sporenvrije oesterzwam — Geen sporenval, geschikt voor open keukens
- Gele oesterzwam — Delicaat, licht bloemig
- Roze oesterzwam — Sterk gekleurd, blijft na bakken opvallen op het bord
- Koningsoesterzwam — Vlezig en nootachtig, dikke steel om te plakken
- Bundelzwam — Knapperig, mild, groeit in bundels
Wat kosten de paddenstoelen per kilo?
Verse paddenstoelen van Tuintje van Adam kosten €25,00 tot €38,00 per kilo, afhankelijk van soort en pakformaat. Shiitake en grijze oesterzwam zijn €25,00 per kilo bij afname per kilo, lion's mane €35,00 per kilo. Dit zijn de bedragen die vandaag in onze eigen catalogus staan, zodat je kunt rekenen voordat je contact opneemt.
| Soort | Pakformaat | Prijs per verpakking | Prijs per kilo |
|---|---|---|---|
| Shiitake | 250 gram | €7,50 | €30,00 |
| Shiitake | 500 gram | €12,50 | €25,00 |
| Shiitake | 1 kilo | €25,00 | €25,00 |
| Lion's mane | 250 gram | €9,50 | €38,00 |
| Lion's mane | 500 gram | €18,50 | €37,00 |
| Lion's mane | 1 kilo | €35,00 | €35,00 |
| Grijze oesterzwam | 250 gram | €7,25 | €29,00 |
| Grijze oesterzwam | 500 gram | €13,50 | €27,00 |
| Grijze oesterzwam | 1 kilo | €25,00 | €25,00 |
| Shiitake gedroogd | 50 gram | €12,50 | — |
| Shiitake gedroogd | 100 gram | €25,00 | — |
| Lion's mane gedroogd | 50 gram | €20,00 | — |
| Lion's mane gedroogd | 100 gram | €35,00 | — |
| Lion's mane gedroogd | 250 gram | €90,00 | — |
| Lion's mane poeder | 50 gram | €30,00 | — |
| Lion's mane poeder | 100 gram | €57,50 | — |
| Lion's mane poeder | 250 gram | €140,00 | — |
Staffelkorting bij vast weekvolume
Bestel je elke week een vast volume, dan maakt Tuintje van Adam daar een prijs op maat voor; bij een langere afnameafspraak kijken we naar een extra korting. Vanaf welk weekvolume welk tarief geldt, spreken we per restaurant af. Mail het volume waar je aan denkt naar info@tuintjevanadam.nl, dan rekenen we het voor je door.
Btw en facturatie
De bedragen in de tabel komen een-op-een uit onze eigen catalogus. Of er btw bij komt en tegen welk tarief, staat in je offerte en gespecificeerd op je factuur; wil je het weten voordat je gaat rekenen, mail dan naar info@tuintjevanadam.nl. Als horecaklant betaal je op factuur met een betaaltermijn van 14 dagen, niet per levering aan de deur.
Wat is de minimale afname?
De minimale afname stemmen we per restaurant af: die hangt af van je weekvolume en van de soorten die je afneemt. Mail je restaurantnaam en het volume waar je aan denkt naar info@tuintjevanadam.nl, dan laten we je dezelfde dag weten welk minimum voor jou geldt. Voor de soorten die we op teeltafspraak kweken geldt daarnaast een vaste afname van 100 kg per soort, omdat we daarvoor een aparte teelt opstarten.
Weet je nog niet hoeveel je per week nodig hebt, begin dan met het gratis proefpakket. Daarna kijken we samen naar een weekvolume dat past bij je kaart en je koelruimte.
Vraag het minimum opHoe lang blijven de paddenstoelen goed?
Verse paddenstoelen van Tuintje van Adam blijven 5 tot 30 dagen goed, gekoeld en in de gesloten verpakking. Shiitake houdt het langst, lion's mane het kortst. Die termijnen halen we doordat er dezelfde dag geoogst en bezorgd wordt: er zit geen distributiecentrum tussen de kwekerij en je koeling.
| Soort | Houdbaar | Bewaren | Waar je op let |
|---|---|---|---|
| Shiitake vers | 16 tot 30 dagen | Gekoeld, in de gesloten verpakking. | De langste houdbaarheid van het assortiment. Je kunt er twee leverrondes mee vooruit plannen. |
| Grijze oesterzwam vers | 14 dagen | Gekoeld, in de gesloten verpakking. | De hoed kleurt langzaam grijs-wit naarmate hij sporen zet. Dat is het teken om hem te verwerken. |
| Lion's mane vers | 5 tot 14 dagen | Gekoeld, in de gesloten verpakking. | De kortste houdbaarheid van het assortiment. Verwerk binnen een week voor de stevigste beet. |
| Gedroogd, shiitake en lion's mane | Op aanvraag | Droog, donker en luchtdicht, buiten de koeling. | Weken in lauwwarm water; na ongeveer een uur klaar voor gebruik. Het weekvocht is bruikbaar als fond. De ongeopende houdbaarheid geven we per e-mail door: info@tuintjevanadam.nl. |
| Lion's mane poeder | Op aanvraag | Droog, donker en luchtdicht, buiten de koeling. | Klontert bij vocht. Schep met een droge lepel om de rest van de zak goed te houden. De ongeopende houdbaarheid geven we per e-mail door: info@tuintjevanadam.nl. |
In welke maanden is welke soort beschikbaar?
Tuintje van Adam teelt binnen, in klimaatgestuurde kweekcellen aan de Meteorenweg. Daardoor kent het assortiment geen seizoen: shiitake, lion's mane, gedroogd en poeder zijn alle twaalf maanden leverbaar. Je kunt er dus een jaarkaart op bouwen zonder een uitwijksoort achter de hand te houden.
| Soort | jan | feb | mrt | apr | mei | jun | jul | aug | sep | okt | nov | dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Shiitake versElke leverdag beschikbaar. | jan: In productie | feb: In productie | mrt: In productie | apr: In productie | mei: In productie | jun: In productie | jul: In productie | aug: In productie | sep: In productie | okt: In productie | nov: In productie | dec: In productie |
| Lion's mane versElke leverdag beschikbaar. | jan: In productie | feb: In productie | mrt: In productie | apr: In productie | mei: In productie | jun: In productie | jul: In productie | aug: In productie | sep: In productie | okt: In productie | nov: In productie | dec: In productie |
| Gedroogd en poederOp voorraad, ook buiten de leverdagen te versturen. | jan: In productie | feb: In productie | mrt: In productie | apr: In productie | mei: In productie | jun: In productie | jul: In productie | aug: In productie | sep: In productie | okt: In productie | nov: In productie | dec: In productie |
| Grijze oesterzwam versOp nabestelling: meld het bij je order, dan plannen we de oogst in. | jan: Op nabestelling | feb: Op nabestelling | mrt: Op nabestelling | apr: Op nabestelling | mei: Op nabestelling | jun: Op nabestelling | jul: Op nabestelling | aug: Op nabestelling | sep: Op nabestelling | okt: Op nabestelling | nov: Op nabestelling | dec: Op nabestelling |
| Overige oesterzwammen en bundelzwamOp teeltafspraak, vanaf 100 kg vaste afname per soort. | jan: Op teeltafspraak | feb: Op teeltafspraak | mrt: Op teeltafspraak | apr: Op teeltafspraak | mei: Op teeltafspraak | jun: Op teeltafspraak | jul: Op teeltafspraak | aug: Op teeltafspraak | sep: Op teeltafspraak | okt: Op teeltafspraak | nov: Op teeltafspraak | dec: Op teeltafspraak |
- In productie, elke week leverbaar
- Op nabestelling, meld het bij je order
- Op teeltafspraak vanaf 100 kg vaste afname
Hoe bestel je bij Tuintje van Adam?
Je bestelt bij Tuintje van Adam via het horecaportaal of per e-mail naar bestellen@tuintjevanadam.nl. Bestel uiterlijk dinsdag 12:00 voor levering op woensdag in heel Amsterdam, of donderdag 12:00 voor de vrijdagronde in Noord en Centrum. Betalen doe je op factuur, met een termijn van 14 dagen.
Dinsdag 12:00
Levering woensdag
Heel Amsterdam
Donderdag 12:00
Levering vrijdag
Amsterdam-Noord en Centrum
Zo word je klant
- 1
Vraag een proefpakket aan
Mail naar info@tuintjevanadam.nl met je restaurantnaam en adres. Het proefpakket is gratis en vrijblijvend, en we brengen het zelf langs.
- 2
Registreer je bedrijf
Na de kennismaking maak je een account aan in het bestelportaal. Daarin staan je eigen tarieven, je orderhistorie en je facturen.
- 3
Bestel per week
Bestel via het portaal of mail je lijst naar bestellen@tuintjevanadam.nl. Je betaalt op factuur met een termijn van 14 dagen.
Hoe wordt er bezorgd?
Tuintje van Adam bezorgt binnen Amsterdam met de bakfiets of de elektrische fiets, vanaf de kwekerij aan de Meteorenweg. Je bestelling komt in herbruikbare kratten met statiegeld; de lege kratten van de vorige levering gaan meteen weer mee terug. Dat houdt de keten kort en circulair.
Bezorging per bakfiets
Binnen de stad rijden we met de bakfiets of elektrische fiets. Buiten de gemeente kijken we per adres of het in de route past.
Kratten met statiegeld
Je bestelling komt in herbruikbare kratten met statiegeld. Het bedrag per krat bevestigen we bij je eerste bestelling en je krijgt het terug zodra de kratten retour zijn. Wil je het vooraf weten, mail dan naar info@tuintjevanadam.nl.
Zelf ophalen
De kwekerij aan de Meteorenweg 272, 1035 RN Amsterdam is op vrijdag open van 14:00 tot 19:00. Meld het bij je bestelling, dan leggen we hem klaar.
Waarom kiezen chefs voor Tuintje van Adam?
Chefs kiezen Tuintje van Adam om de korte keten: één stadskwekerij, vaste leverdagen en paddenstoelen die op de dag van levering geoogst worden. Tuintje van Adam levert sinds augustus 2020 aan de Amsterdamse horeca; Café Comodo in Oud-West was het eerste restaurant dat afnam.
Vaste leverdagen
Tuintje van Adam bezorgt op woensdag in heel Amsterdam en op vrijdag in Noord en Centrum. Je weet elke week wanneer het er staat.
Dezelfde dag geoogst
We oogsten op de dag van levering. Daardoor houd je 16 tot 30 dagen op shiitake in plaats van een paar dagen na een distributieketen.
Herbruikbare kratten
Je krijgt de bestelling in kratten met statiegeld. De lege kratten gaan bij de volgende levering weer mee terug naar de kwekerij.
Eén teler, één schakel
Alles komt van de kwekerij aan de Meteorenweg in Amsterdam-Noord. Je kunt tot op de kweekweek nagaan waar je bestelling vandaan komt.
Kun je eerst proeven?
Tuintje van Adam brengt nieuwe horecaklanten een gratis proefpakket langs, zonder verplichting. Je ziet dan zelf de structuur, de geur en de snijverliezen voordat je een weekvolume vastlegt. Het pakket is voor geregistreerde horecabedrijven in de regio Amsterdam, maximaal één per organisatie.
- Selectie van 3 tot 4 paddenstoelsoorten
- Informatie over bereiding en bewaren
- Prijslijst voor horeca
- Persoonlijk adviesgesprek
Veelgestelde vragen van chefs
Hieronder staan de vragen die chefs en inkopers het vaakst stellen aan Tuintje van Adam, met het antwoord erbij. Staat je vraag er niet bij, mail dan naar info@tuintjevanadam.nl.
Levert Tuintje van Adam aan restaurants in heel Amsterdam?
Tuintje van Adam levert aan restaurants, hotels en catering in heel Amsterdam. Op woensdag rijden we de hele stad, op vrijdag Amsterdam-Noord en Centrum. Zit je net buiten de ring of buiten de gemeente, mail dan naar info@tuintjevanadam.nl, dan kijken we of het adres in de route past.
Wanneer moet ik uiterlijk bestellen voor levering op woensdag?
Bestel uiterlijk dinsdag 12:00 voor levering op woensdag. Voor de vrijdagronde in Amsterdam-Noord en Centrum is de deadline donderdag 12:00. Bestellingen die na de deadline binnenkomen schuiven door naar de eerstvolgende leverdag.
Wat kost een kilo verse paddenstoelen bij Tuintje van Adam?
Verse paddenstoelen van Tuintje van Adam kosten €25,00 tot €38,00 per kilo, afhankelijk van soort en pakformaat. Shiitake is €25,00 per kilo bij afname per kilo, grijze oesterzwam ook €25,00 en lion's mane €35,00. De volledige prijstabel staat op deze pagina, zonder inloggen.
Wat is de minimale afname per bestelling?
De minimale afname per horecabestelling stemt Tuintje van Adam per restaurant af, omdat die afhangt van je weekvolume en van de soorten die je afneemt. Mail je restaurantnaam en het volume waar je aan denkt naar info@tuintjevanadam.nl, dan laten we je dezelfde dag weten welk minimum voor jou geldt. Voor soorten die we op teeltafspraak kweken geldt daarnaast een vaste afname van 100 kg per soort.
Hoe lang blijven de paddenstoelen goed in de koeling?
Shiitake van Tuintje van Adam blijft 16 tot 30 dagen goed, grijze oesterzwam 14 dagen en lion's mane 5 tot 14 dagen, gekoeld en in de gesloten verpakking. Die termijnen halen we doordat we op de dag van levering oogsten; er zit geen distributiecentrum tussen de kwekerij en je koeling.
In welke verpakking wordt geleverd en hoe werkt het statiegeld?
Tuintje van Adam levert in herbruikbare kratten met statiegeld. Bij elke levering nemen we de lege kratten van de vorige ronde weer mee terug naar de kwekerij. Het statiegeldbedrag per krat bevestigen we bij je eerste bestelling en je krijgt het terug zodra de kratten retour zijn. Wil je het bedrag vooraf weten, mail dan naar info@tuintjevanadam.nl.
Kan ik andere soorten dan shiitake en lion's mane bestellen?
Tuintje van Adam heeft shiitake en lion's mane het hele jaar in productie en grijze oesterzwam op nabestelling. Sporenvrije oesterzwam, gele oesterzwam, roze oesterzwam, koningsoesterzwam en bundelzwam kweken we op afspraak, vanaf een vaste afname van 100 kg per soort. Zo staat een soort pas op je kaart als hij er elke week ook echt is.
Hoe betaal ik als horecaklant?
Horecaklanten van Tuintje van Adam betalen op factuur, met een betaaltermijn van 14 dagen. Je hoeft dus niet per levering aan de deur af te rekenen.
Kan ik mijn bestelling zelf ophalen bij de kwekerij?
De kwekerij van Tuintje van Adam staat aan de Meteorenweg 272, 1035 RN Amsterdam, en is op vrijdag open van 14:00 tot 19:00. Wil je je bestelling daar ophalen, zet dat er dan bij als je bestelt, dan leggen we hem klaar.
Hoe word ik horecaklant bij Tuintje van Adam?
Je wordt horecaklant door een gratis proefpakket aan te vragen via info@tuintjevanadam.nl. Daarna registreer je je bedrijf in het bestelportaal en bestel je per week. Het proefpakket is bedoeld voor geregistreerde horecabedrijven in de regio Amsterdam, met maximaal één pakket per organisatie.
Nog vragen?
Mail Tuintje van Adam op info@tuintjevanadam.nl. Zet je restaurantnaam, adres en het volume waar je aan denkt erbij, dan krijg je een prijs op maat terug in plaats van een algemeen antwoord.