Lions Mane gedroogd 250 gram

Lions Mane 250 gram gedroogd De lions mane paddenstoel is een unieke soort die nu steeds bekender wordt. De paddenstoel valt erg op door zijn unieke vorm. De vrucht heeft een aparte vorm en als je het openmaakt lijkt het qua vorm op een bloemkool. Smaak De smaak van de lion’s mane vers is lichtelijk zuur en bitter. Bij gedroogde lions mane zijn deze smaakelementen minder dominant en heeft het meer een umami profiel. De textuur is vleesachtig, richting pulled pork. De paddenstoel is fragiel en de plekken die je aanraakt met je handen worden bruin, zwart. Om die reden zie  je de paddenstoel niet (vaak) in de supermarkt, mede omdat het erg bederfelijk is. Na het verhitten van de paddenstoel verliest het zijn witte kleur. De kleur is dan meer bruin/grijs. Door het drogen van lions mane veranderd de kleur van wit-geel tot aan lichtbruin. Recepten Goed te gebruiken voor diverse gerechten. Door de sterke vlezige structuur van de paddenstoel is het een uitstekende vlees -en visvervanger. Je kan er vegan hamburgers meemaken maar ook vegan crabcakes of een vegan pulled pork. Door het absorberende vermogen van de paddenstoel kan je het vrij gemakkelijk op smaak brengen. De lion’s mane paddenstoel is goed te combineren met olijfolie, zonnebloemolie, sesam olie, paprika, munt, peterselie, knoflook, gember, basilicum, oregano, citroen, bbq saus, brood, noedels, pasta, rijst en aardappelen. We hebben ook andere Lion’s mane producten in onze webshop. Kijk hier voor een overzicht. Tuintje van Adam kweekt d.m.v. stadslandbouw in Amsterdam. Wij willen een bijdrage leveren aan een betere toekomst door lokaal voedsel te produceren. Ook wel bekend als: Hericium erinaceus Pruikzwam Lion’s mane Monkey’s head Sheep’s head Bear’s head Yamabushi-take Mountain priest mushroom Pom Pom, Hedgehog mushroom Satyr’s beard, Houtou Old man’s beard Yamabushitake Meer informatie over de Lion’s mane paddenstoel kan je hier vinden op Wikipedia.