Roze oesterzwam

heel makkelijk

Pleurotus djamor

De roze oesterzwam is een showstopper: felroze waaiers die in dagen exploderen uit je kit. Snelgroeiend, spectaculair en ideaal voor een eerste kweek — bijna niet stuk te krijgen.

In het kort

kweektijd: 5 – 10 dagen tot de eerste oogst
temperatuur: 20 – 28 °C (houdt van warm)
opbrengst: 2 flushes; samen ± 300 – 500 g
smaak: stevig, licht rokerig — doet gebakken aan spek/ham denken

Stap voor stap

1
Uitpakken
Zet de kit op een warme, lichte plek uit direct zonlicht.
2
Kruis insnijden
Snijd een groot kruis in de zak volgens de kweekkaart.
3
Vaak sprayen
Deze snelle groeier verdampt veel: spray 2 à 3 keer per dag rond de opening.
4
Snelle groei
De roze waaiers verdubbelen bijna dagelijks. Blijf sprayen en geef frisse lucht.
5
Op tijd oogsten
Oogst net voordat de randen gaan omkrullen — deze soort wacht niet op je.

Tips

Warmteliefhebber: onder de 18 °C komt hij traag op gang. Een warme keuken is perfect.
Oogst iets aan de vroege kant — roze oesters worden snel rijp en kleuren dan lichter.
De felroze kleur vervaagt bij het bakken naar goudbruin; dat hoort zo.

Oogsten

Oogst 5 – 10 dagen na insnijden, zodra de trossen vol zijn maar de randen nog niet omkrullen. Draai de hele tros los. Een tweede flush volgt meestal binnen een week — blijf sprayen.

In de keuken

Bak stevig en lang genoeg: dan krijgt de roze oesterzwam een hartige, licht rokerige smaak die veel mensen aan spek doen denken. Heerlijk knapperig gebakken door de pasta of op toast.

Als het even tegenzit

Te koud — zet de kit warmer (22 – 26 °C).

Overrijp; oogst de volgende keer een dag eerder. De sporen zijn onschadelijk, maar lucht de ruimte.

Te droog voor deze dorstige soort — spray vaker.

Kweek deze — en elke maand een nieuwe soort

Met het growkit-abonnement krijg je elke maand een verse, oogstklare kweekset met groeigarantie.

Start je growkit-abonnement