Grijze oesterzwam

heel makkelijk

Pleurotus ostreatus

De grijze oesterzwam is de betrouwbare allrounder onder de kweekpaddenstoelen: brede, grijsbruine waaiers, een royale opbrengst en vrijwel geen kans op mislukken. De perfecte kennismaking met kweken.

In het kort

kweektijd: 1 – 2 weken tot de eerste oogst
temperatuur: 12 – 22 °C
opbrengst: 2 – 3 flushes; samen ± 400 – 700 g
smaak: mild, zacht, veelzijdig

Stap voor stap

1
Uitpakken
Zet de kit op een lichte plek op kamertemperatuur, uit direct zonlicht.
2
Kruis insnijden
Snijd een groot kruis in de zak volgens de kweekkaart.
3
Vochtig houden
Spray 1 à 2 keer per dag rond de opening.
4
Waaiers laten groeien
De trossen vormen brede, overlappende hoeden die snel groter worden.
5
Oogsten
Oogst als de hoeden vol zijn maar de randen nog niet ver omkrullen.

Tips

De meest vergevingsgezinde soort — ideaal om het kweken onder de knie te krijgen.
Verdraagt een breed temperatuurbereik; koeler geeft steviger, dikkere hoeden.
Na de oogst: laat rusten, week opnieuw in koud water en verwacht nog 1 à 2 flushes.

Oogsten

Oogst 7 – 14 dagen na insnijden, wanneer de waaiers vol zijn en net vóór de randen omkrullen. Draai de hele tros los. Deze soort geeft vaak drie flushes — blijf tussendoor weken en sprayen.

In de keuken

De milde smaak past overal bij: roerbak, soep, saus of gewoon gebakken met knoflook en peterselie. Bak op hoog vuur zodat het vocht verdampt en de randen goudbruin worden.

Als het even tegenzit

Iets koeler zetten en frisse lucht geven zet de flush meestal in gang.

Te weinig frisse lucht — lucht de ruimte vaker.

Bij deze soort een normale kleurzweem, geen probleem.

Kweek deze — en elke maand een nieuwe soort

Met het growkit-abonnement krijg je elke maand een verse, oogstklare kweekset met groeigarantie.

Start je growkit-abonnement