Gele oesterzwam

heel makkelijk

Pleurotus citrinopileatus

De gele oesterzwam kleurt je keuken met bundels zonnegele, fluweelzachte hoedjes. Net zo makkelijk en snel als zijn roze neef, met een fijnere, wat nootachtige smaak.

In het kort

kweektijd: 5 – 10 dagen tot de eerste oogst
temperatuur: 18 – 26 °C
opbrengst: 2 flushes; samen ± 250 – 450 g
smaak: delicaat, nootachtig, licht kruidig

Stap voor stap

1
Uitpakken
Zet de kit op een warme, lichte plek uit direct zonlicht.
2
Kruis insnijden
Snijd een kruis of venster in de zak volgens de kweekkaart.
3
Vochtig houden
Spray 2 keer per dag; gele oesters houden van vochtige lucht rond de opening.
4
Trossen laten vormen
Er vormen zich dichte bundels kleine gele hoedjes die samen opzwellen.
5
Oogsten
Oogst de hele tros in één keer als de hoedjes hun kleur op zijn mooist hebben.

Tips

De hoedjes zijn dun en breekbaar — oogst de tros in zijn geheel, niet los.
Fel geel = vers. Verbleekt de kleur, oogst dan meteen.
Eet snel na de oogst; gele oesters bewaren korter dan grijze.

Oogsten

Oogst 5 – 10 dagen na insnijden, wanneer de trossen vol en helder geel zijn. Draai de hele bundel los. Blijf daarna sprayen voor een tweede flush.

In de keuken

Kort en heet bakken bewaart de fijne, nootachtige smaak. Prachtig als kleurrijke garnering, door een omelet of licht geroerbakt met knoflook.

Als het even tegenzit

Iets meer (indirect) licht geeft een diepere gele kleur.

Normaal bij deze soort — oogst de tros in één keer bij de voet.

Te koud of te droog — zet warmer en spray vaker.

Kweek deze — en elke maand een nieuwe soort

Met het growkit-abonnement krijg je elke maand een verse, oogstklare kweekset met groeigarantie.

Start je growkit-abonnement