Vanaf 40 euro gratis verzending in Nederland & vanaf 60 euro gratis verzending naar België.

Koningsoesterzwam 1 kg vers

In Stock

1 kg  verse koningsoesterzwam

Dagverse koningsoesterzwammen die dezelfde dag geteeld en gebracht worden.  Helemaal duurzaam en circulair geteeld zonder gebruik van pesticiden.

De verse koningsoesterzwammen blijven, omdat ze dezelfde dag geteeld en gebracht worden,  wel 16 tot 30 dagen goed, mits ze in de verpakking blijven en gekoeld bewaard worden.

De koningsoesterzwam heeft een heerlijke smaak en is in zijn geheel te eten.  De textuur is geweldig en is daardoor een perfecte vleesvervanger. De voet is uniek en kan soms enorme vormen aannemen. Veganistische coquilles is één van onze favoriete gerechten met deze veelzijdige paddenstoel.

De paddenstoel onderscheid zich door zijn hoge hoeveelheid proteïne en vitamines.

Gezondheidsvoordelen:

  • Antibacteriële eigenschappen.
  • Immuunsysteem versterkend.
  • Gezondere huid.
  • Verlaging van het risico op sommige kankersoorten.

Ook beschikbaar in 250 gram verpakking.

25,00 

Share:

Beschrijving

1 kg verse koningsoesterzwam

Deze oesterzwamsoort is  misschien wel de lekkerste van alle soorten.  Vooral de grote voet van de verse koningsoesterzwam is erg smakelijk. De koningsoesterzwam is vers lang houdbaar en kan voor vele gerechten gebruikt worden.

Smaak

De smaak van de koningsoesterzwam vers is gelijkmatig aan dat van een oesterzwam. De koningsoesterzwam heeft een sterkere umami profiel met een betere “bite” dan andere oesterzwamsoorten. De textuur is vleesachtig. Rauw heeft de paddenstoel een frisse paddenstoel/umami smaak. Na het verhitten van de paddenstoel verliest het nauwelijks zijn formaat. De kleur veranderd licht en gaat dan meer naar bruin/grijs. Als je de koningsoesterzwam frituurt dan heeft de smaak en textuur wat weg van kip of coquilles.

Recepten

Goed te gebruiken voor diverse gerechten. De voet van de koningsoesterzwam is erg speciaal door zijn grote vlezige voet. Het kan daardoor voor vele alternatieve vegan gerechten  gebruikt worden. Het is daardoor een uitstekende vleesvervanger. Je kan er bijvoorbeeld vegan coquilles meemaken maar ook een vegan steak of vegan beefjerky.

Het roerbakken of frituren van de paddenstoel is ook een optie mits het voldoende doorbakken is zodat het de kruiden/smaken van het gerecht voldoende opneemt. De koningsoesterzwam is goed te combineren met o.a. olijfolie, zonnebloemolie, sesam olie, terriyaki, munt, peterselie, knoflook, gember, basilicum, oregano, soja saus, gorgonzola, prei, noedels, pasta, rijst en aardappelen.

We hebben ook andere koningsoesterzwam producten in onze webshop. Kijk hier voor een overzicht.

Tuintje van Adam kweekt d.m.v. duurzame stadslandbouw in Amsterdam. Wij willen een bijdrage leveren aan een betere toekomst door lokaal gezond voedsel te produceren.

Ook wel bekend als:
Pleurotus eryngii
Kruisdisteloesterzwam
Duinvoetje
King oyster
King trumpet mushroom
French horn mushroom
Eryngi
King oyster mushroom
King brown mushroom
Boletus of the steppes
Trumpet royale
Aliʻi oyster

Meer informatie over de Koningsoesterzwam vers kan je hier vinden op Wikipedia.

0 Reviews